تهیه شیرینی پیروک
مواد لازم برای 10-12 نفر:
| کره | 150 گرم |
| شکر | 90 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پوست پرتقال رنده کرده | 1 قاشق چایخوری |
| آرد | 250 گرم |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| مارمالاد به دلخواه | 1 پیمانه |
| زرده ی تخم مرغ برای تزئین | 1 عدد |
روش تهیه :
قالب تارتی به قطر 23 سانتیمتر را چرب کنید. آن گاه کره ی نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزائید و پوست پرتقال را، همراه با آرد و بیکینگ پودر اضافه و مخلوط نمائید.
حالا نیم بیش تر خمیر را در قالب پهن کنید و به مدت 30 د قیقه در فر (تاون) گرم شده با د مای 180 درجه ی سانتیگراد بپزید. سپس بگذارید کمی خنک شود .بعد مارمالاد را روی آن بریزید و صاف کنید. اکنون به باقیمانده ی خمیر، صابون کوسه آر پی کمی آرد بیفزائید و روی سطح آرد پاشیده ،خمیر را به ضخامت 3 میلیمتر باز کنید.حالا با رولت مخصوص شیرینی پزی، خمیر را به صورت نوارهای باریکی به عرض تقریبی 1 سانتیمتر ببرید و روی مارمالاد به صورت ضربدر بگذارید .
سپس روی آن را با زرده ی تخم مرغ زرین کنید و به مدت 10 د قیقه ، یا تا زمانی که روی نوارها طلائی رنگ شود، با د مای 180 درجه ی سانتیگراد بپزید. اینک پیروک را روی پنجره ی سیمی قرار د هید تا خنک شود .بعد آن را برای پذیرائی ، در دیس زیبائی بگذارید.